Ein Mittagstisch für 3500 Kinder

Zwei Mahlzeiten pro Tag

In Dayer, einem abgelegenen Dorf im Südwesten von Haiti, ist Mamoun Pierre an ihrem Holz befeuerten Herd beschäftigt. In einem grossen Kochtopf bereitet sie ein Essen aus Bananen, Yams und Süsskartoffeln und dazu eine Sauce aus Trockenfisch, während ihre Schwester Orangen auspresst. Eine Nachbarin wäscht unterdessen mit Seife die 50 Teller und Becher aus Blech ab, von denen die Schüler bereits am Morgen ihr Frühstück gegessen haben. Eine Stunde später werden sich alle drei - ihre dampfenden Töpfe und das Tischgedeck auf dem Kopf balancierend - auf den Weg zur Schule machen.

Für den Lehrer, der sie in seiner Klasse von 50 Schülern empfängt, ist der Unterschied, den die drei Frauen machen, klar erkennbar: «Als es noch keine Kantine in Dayer gab, hatten einige Kinder so starke Hungerkrämpfe, dass sie sich vor Schmerzen auf ihren Stühlen krümmten. Jetzt sind sie viel konzentrierter und beteiligen sich besser am Unterricht.»

In einem Land, in dem die Mehrheit der Bevölkerung des Landes täglich mit weniger als drei Dollar auskommen muss, sind zwei ausgewogene Mahlzeiten pro Tag eine Wohltat für die Kinder und eine Erleichterung für ihre Familien. «Das ist ein echter Gewinn für die Gemeinschaft» so Romelus Jeansavon, ein Mitglied des Kantinen-Verwaltungsrats, und fügt hinzu: «Die Kinder kommen jetzt pünktlich, um das Frühstück nicht zu versäumen!»

Vorteile für die Kantinenbetreiberinnen

An 16 ländlichen Schulen wurden bisher 68 Kantinenbetreiberinnen wie Mamoun angestellt. Es handelt sich um ein partizipatives Projekt: HEKS und seine beiden Partnerorganisationen haben Küchen mit Steinofen eingerichtet und die notwendigen Küchengerätschaften beschafft. Die Betreiberinnen sind zuständig für das Fundament, den Einbau von Türen und Fenstern und den Bau von Regalen. Sie werden dabei von der Gemeinschaft unterstützt. Eine andere Kantinenbetreiberin, Mathulène Bélizé, erklärt, wie ihre Arbeit ihr Leben verändert hat: «Ich kann die Schule für meine Kinder bezahlen, ich konnte mir Dinge kaufen, die mir fehlten, und darüber hinaus eine Ziege.»

Mathulène äusserte sich auch zufrieden über ihre Arbeit in einer Kantine in der Gemeinde Abricots, wo sie eine Woche lang die Zusammenstellung und Verwaltung von Speiseplänen gelernt hat.
Einarbeitung in die Tätigkeiten, Verantwortung und Rechenschaft sind wichtige Aspekte. Jede Betreiberin führt täglich ihr Kassenbuch, in das sie alle Einkäufe für ihre Zubereitungen und die Anzahl der verkauften Essen einträgt. Auf der Grundlage dieser Informationen ist erkennbar, ob sie einen Gewinn erzielt oder einen Verlust erlitten haben. «Diese Frage ist deshalb so wichtig, weil HEKS seine Unterstützung nach und nach reduzieren wird», erklärt Estève Ustache, Koordinatorin für das Programm zur landwirtschaftlichen Rehabilitation.

Einkauf bei lokalen Erzeugern

Neben den Kindern und den Kantinenbetreiberinnern profitiert auch die Gemeinschaft von dieser Initiative, denn der Reis sowie das Obst und Gemüse der Kantinen wird von lokalen Kleinbauern erzeugt, die damit ihre Produkte vor Ort absetzen können und sich den langen Weg zum Markt ersparen können. «Dieser integrierte Ansatz ist eine lokale Neuerung und trägt zur Verstärkung der Projektwirkung bei», erklärt Marie-Jeanne Hautbois, HEKS-Landesdirektorin in Haiti. «Wir mobilisieren die Gemeinschaft, indem wir sie auffordern, selbst Hand anzulegen, in gegenseitigem Einvernehmen zusammenzuarbeiten und andere teilhaben zu lassen, um so einen positiven, sich selbst verstärkenden Kreislauf zu schaffen. »